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恩施黑猪来电咨询「在线咨询」

发布时间:2022-05-30 00:13:33        

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视频作者:武汉金汇鲜商贸有限公司






对于一个家庭来说吃猪肉,除了吃些日常的五花肉类,嫩的梅肉偶尔也可尝一尝,梅肉也做枚肉,可能因为猪的身上只有两枚所以有枚肉之称。梅肉很多人不知***体位置在哪里,它的位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上较好的一块肉,有肥有瘦还有筋。是猪肉中较嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆,食用口感较佳当属梅肉。



我们经常都要去买猪肉,可是我们知道怎样才能挑选到好的猪肉吗?看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压,它会比较***原状,说明猪肉比较好;如果按压不能***原状,说明弹性不佳,肉质不好。看手感。要想挑选到好的猪肉,我们可以用手摸一下猪肉。新鲜又好的猪肉一般摸起来不是很湿的,微干或者稍有湿度,但手里不会黏黏糊糊的。反之,说明肉质不好。




新鲜猪肉肌肉红色均匀.有光泽,脂肪洁白。外表微干或微湿润,不粘手。指压后凹陷立即***。具有鲜猪肉的正常气味。脂肪团聚于表面.具有香味;次鲜猪肉的肌网色稍暗,脂肪缺乏光泽。外表于燥或粘手,新切面湿润。指压后的凹陷***或不能完全***。有氨味或酸味。肉汤稍有混浊,脂肪成小粒浮于表面,无鲜味。新鲜猪肉肉质紧密,弹性好,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏。不新鲜的肉无光泽,肉色暗红,切面呈绿、***,肉质松软,无弹性,粘手,闻起来有难闻的气味。



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